霜降

霜降每年１０月２３日前后，当太阳行至黄经２１０°，霜降节气如约而至。作为二十四节气中秋季的终章，它既是一幅浓墨重彩的秋收画卷，更是一封来自冬季的预告函。《月令七十二候集解》以＂九月中，气肃而凝，露结为霜＂道破天机——此时大地的水汽遇寒凝华，在草木间绽放出六角冰晶，故谓之＂霜降＂。

节气起源

《周礼·秋官》载：“霜始降则休百工”，可见古人早已将霜降视为农事休整、万物收敛的标志。汉代《淮南子·天文训》进一步将霜降列为二十四节气之一，成为指导农耕文明的时间坐标。

三候

一候豺乃祭兽：豺狼捕猎后陈列猎物，如同祭祀，呼应自然界的丰收与储备。

二候草木黄落：梧桐叶落，银杏铺金，大地褪去绿装。

三候蛰虫咸俯：虫类藏入洞穴，以冬眠的姿态静待春归。

节气习俗

1. 北方“贴秋膘”

北京人习惯霜降吃“涮羊肉”，老话道“一年补透透，不如补霜降”。

２. 南方“吃柿子”

福建民谚“霜降吃灯柿，鼻涕不再流”，柿子富含维生素与果胶，可润肺祛燥。

3. 药膳同源

山药排骨汤、桂花栗子糕等食谱，融合“滋阴润燥”的中医智慧。

4. 农事与庆典

广西大新县的壮族“霜降节”被列入联合国非遗名录。人们通过祭祖、舞狮、对歌等活动感恩丰收，并举办农产品集市，交易板栗、柿饼等时令物产。

节气产物

水果

•　昭通苹果：云贵高原昼夜温差催生高糖度，果皮薄脆，汁水丰盈；

•　容县沙田柚：广西霜降后采摘，果肉晶莹，甜度达１８°以上，耐储至春节。

蔬菜

•　潍县萝卜：山东寒亭区产物，肉质翠绿，生食如梨，霜降后甜度激增；

•　汪清黑木耳：吉林长白山腹地产，胶质厚实，富含铁与膳食纤维。

养生食材

•　东至金丝皇菊：安徽东至县特产，黄酮素含量高，泡水呈金黄色，护眼明目；

•　寒露蜜桃：山东平度霜降前收获，果肉硬脆，甜中带微酸。

当古老的物候智慧与现代气候变迁相遇，霜降不再只是日历上的标记，更成为我们审视人与自然关系的窗口。在品尝柿子的甘甜、欣赏枫红的绚烂时，不妨细听——那霜华凝结的声音，正轻声诉说着四季轮回的永恒诗意。